Снаружи — глубокая карамельная корочка, которая хрустит. Внутри — картофель настолько нежный, что расходится под вилкой, как крем. Между этими двумя состояниями и живёт фондан.

Секрет в том, что картофель сначала обжаривается в оливковом масле с чесноком, а потом долго томится в сливочном масле и курином бульоне. Он впитывает всё: масло, чеснок, тимьян, мясной вкус бульона. Каждый медальон пропитан насквозь, а на дне остаётся ароматное масло, которое хочется собрать хлебом.

Это гарнир, за которым тянутся раньше, чем за основным блюдом. Идеально к рыбе, мясу или сам по себе.

Состав: Картофель, оливковое масло, сливочное масло, куриный бульон, чеснок, тимьян свежий, соль, чёрный перец.

Вес: 1 кг (5–6 порций) · 

КБЖУ на 100 г: ~95 ккал · Б 2 г · Ж 6 г · У 9 г